所谓普洱生茶新的工艺，指的是在普洱茶加工过程之中，加入了“闷黄”、“轻揉捻”、“低长炒”等工序，从而提高新茶口感，茶毫明显，内含物质溶出稳定，喝普洱茶去食欲花香显扬。新制普洱生茶未经渥堆发酵，这样刚制作出来的新生茶，茶性刺激，长期大量饮用，对于肠胃虚弱的人来说，可能引起不适。但并不是不能喝，而是不要过量，不要过浓。
如何选购新制生茶？优质的普洱茶的界定，除了个人香气口感的好恶，以及个人经济能力允下，还有购买当时的需求目的。在此针对新制一年内的生茶饼做说明。2008年12月1日，新的普洱茶国家标准开始这个国家标准的定义是:普洱茶必须是以地理标志保护围内的云南大叶种晒青毛茶为原料。
普洱新老工艺区别——生茶篇 制作生茶工艺流程为 采摘叶→摊青→炒青→揉捻→晒青→称重→蒸压→干燥→包装。 新工艺高炒青，炒制时间短，茶叶炒得比较熟。普洱茶分为熟茶与生茶，普洱有几种口味普洱生茶的加工工序有采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。
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新制普洱生茶，茶性趋于绿茶性，刺激性较强，宜饮得淡雅一些，品饮过浓，熟普洱茶饼发白易损伤脾胃，云南云星普洱茶河间普洱茶公司更有甚者，出现茶醉，心悸、盗汗、返胃等，非健品饮之道。普洱生茶新茶与普洱生茶老茶的区别 外观:生普新茶色泽墨绿，茶毫明显，条索肥壮，老茶色泽偏黑褐色，白毫呈金黄，条索较干扁。 色:生普新茶茶为黄绿色，老茶为金黄色或橙红色。
在2008年颁布的《地理标志产品普洱茶国家标准》(GB/T 22111-2008)。普洱生茶和陈茶的区别:普洱生茶指1~5的普洱茶，陈茶指的是存放5年以上的普洱茶，普洱新茶条索呈墨绿色，陈茶呈黄褐色，新茶口感爽，刺激性较强，苦涩明显。
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